Белый амур является теплолюбивой рыбой и не клюет зимой. Он уходит на зимовку и впадает в спячку, покрываясь слоем слизи для защиты от мороза. Рыба перестаёт нуждаться в пище, и её основная цель – перезимовать в ямах и дождаться теплого лета. Ловят белого амура на фитопланктон или водоросли, а молодую особь можно приманить навозным червяком или личинкой выползки.